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賈睿澤 散文——《讓烘焙成為一種心情》

作者: 賈睿澤     時間: 2019-12-06     點擊: 查詢中    分享到:

讓烘焙成為一種心情

 

猶記兒時,一塊蛋糕是要等到過生日的時候才能吃到,一個面包也是偶爾過節才會買點。蛋糕的樣式是傳統的圓形,抹上厚厚的奶油,幾朵奶油花,一抹紅、一點綠,便是生日桌上的美味。面包種類也是寥寥無幾,常見的豆沙餡、椰蓉餡,長方形、圓形,沒什么特別,卻也有種節日的氣氛。

而如今,大街小巷的烘焙蛋糕店,樣式新穎,口味繁多,各式各樣的糕點讓人垂涎三尺,流連忘返。就連我那年幼的兒子、姑娘,都天天念叨著面包餅干、蛋糕泡芙的,有時竟讓我忍俊不禁,還這么小都能記住這么多名詞。于我而言,家有兩個這么愛吃糕點的小家伙,倒是激起了我的烘焙欲望,索性自己在家動手做了起來。

一入烘焙深似海,我也不例外,起初只是想給孩子烤點不含添加劑的小餅干,想也簡單,備了簡單的食材,便信心滿滿地上手做了起來,信誓旦旦地告訴孩子,等著媽媽做的餅干。整整一個下午,烤糊了兩盤,第三盤終于出現在孩子面前,口感卻不盡如意,倒是孩子滿足地對我說:“媽媽真厲害,做的餅干真好吃。”這對我是極大的肯定和鼓勵。如此,我便在烘焙的路上越走越遠,因為這條路上,有我與孩子之間滿滿的愛。

時下的父母,忙碌已經成為大家的代名詞,沒有時間思考,沒有時間駐足,沒有時間停下來欣賞,生活被安排得滿滿當當,時間在不知不覺中飛逝。大多數人印象中的烘焙都是用烤箱做很多復雜的面包蛋糕之類,其實不然,一個DIY冰激凌、一份可愛的布丁、幾塊模型餅干,就是美味健康的烘焙。

隨著對烘焙的逐漸深入,我添置了烘焙設備,購買了更多樣的烘焙食材,嘗試著做肉松牛角包、動物造型的小蛋糕、卡通造型的小餅干、葡式蛋撻……我竟可以一整天待在廚房里,認認真真忙碌,享受著烘焙帶給我的樂趣。孩子常同我一起,搬著小板凳,站在旁邊好奇地看著,時不時小手指捏捏、小鼻子嗅嗅,滿臉的欣喜,焦急等待著烤箱“叮”的一聲響。每次烤箱一響,孩子們便興奮地跳起來,各自拿著小碗在烤箱前等候。那一刻,所有的努力都是值得的;那一刻,也滿足了我不可小覷的成就感。

雖然每次烘焙總是會留些遺憾,總是很難達到完美,或是不夠松軟,或是不夠酥脆,或是甜膩或是清淡,但并不影響烘焙過程帶給我的快樂,更是舒緩了平日的疲憊和壓力。

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(生態水泥  賈睿澤)

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